极端高温使葡萄提前成熟 重塑意大利葡萄酒产业

美联社报导，高温天气使葡萄比以往更早成熟，工人在黎明前就开始工作，剪下成串的葡萄。气候变迁正在缩短酿酒用葡萄的采摘期，迫使酿酒商必须迅速做出决定，因为几天的时间就能决定一个年份的酒好坏与否。

连续数周气温高达摄氏37至38度，加上降雨量低于平均，促使意大利北部佛朗恰可塔（Franciacorta）产区的部分酿酒商创下有史以来最早的酿酒记录，比去年早大约10天，比三十年前早大约一个月。

专家表示，多种因素共同促成今年佛朗恰可塔地区提前采摘葡萄。相对温和的冬季让葡萄藤更早发芽，冰雹则减少部分产量，使果实颜色变浅，并促使其提前成熟。

中午时分酷热难耐，意大利劳动法规规定工人必须在下午12:30至4:00之间停止工作，但酿酒师表示，下午的时段实在太热了。为了争取时间在葡萄过热之前送至压榨机，某些酒庄凌晨4点就开始采摘工作，工人在探照灯的照射下进行采摘。

意大利葡萄酒联盟贸易组织秘书卡斯特莱蒂表示：「气候变迁和非洲天气系统席卷欧洲，带来了异常高温，迫使农民提前采摘葡萄。这不仅发生在意大利，也发生在法国和德国。」

随着提早采摘成为趋势，酿酒师表示，他们将不得不更早开始监测田地，以确保不会错过最佳采摘时机。「优秀的酿酒师能够应对这种情况。我可以自信地说，葡萄酒的质量不会受到影响。这仅仅需要一种与往年不同的工作流程，」卡斯特莱蒂说。