实现从原料供应到品牌输出转型 中国咖啡产业迎来黄金期

据央视新闻报导，云南是国内咖啡种植规模最大省分，今年上半年，云南咖啡出口增长明显。出口目的地荷兰、德国、越南等34国和地区，从原料供应到品牌输出，正为中国咖啡产业迎来黄金期。

云南省保山市一家咖啡豆加工厂，细心根据不同国家客户喜好，调整咖啡豆烘焙温度时长。这个厂房每天能生产2吨左右烘焙豆。今年咖啡消费市场不断扩大，海外订单增长明显，还在扩大产能。

出口量快速增长，云南咖啡出口价格也在上涨。今年国际咖啡期价一度创下50年历史新高，采购商往往以国际咖啡期价为参考，对云南咖啡豆定价，咖啡生豆交易价格一路走高，去年底报价40元（人民币，下同）／公斤，今年5月价格最高时达到66元／公斤左右。

腾冲海关驻隆阳办事处稽查科副科长李华夏说：海关统计数据显示，今年前8个月，云南咖啡及其制品出口超过7.7亿元，规模全国第一，其中腾冲海关属地监管咖啡出口货值达3094.4万元，同比增长38.5%。

云南咖啡主产区正迎来采收前关键管护期。9月底云南保山咖啡园里，沉甸甸咖啡果已挂满枝头，零星可见部分果子转为红色。寸秀兰早上八点就在园里忙活，眼下是咖啡果风味形成关键期，要为下个月采摘做最后水肥管理和病虫害防治。

种植咖啡40年的全同红表示，这两年是他经历咖啡行情最好时，除去种植管理成本和采摘期人工，咖啡豆价格高于10元／斤才有利润。几年前，云南咖啡豆一度价格低迷，那时种植管理比较粗放，如今他早预订好采摘人手，只等果子全红，丰收近在眼前。

国内外咖啡市场活跃，不少云南咖啡生产地扩大产能。云南省咖啡行业协会透露，截至2024年底，云南咖啡种植面积126.7万亩，产量14.6万吨；农业产值近50亿元，同比增长13%。

近年来，中国咖啡产业迎来发展黄金期，藉由科技创新和质量升级，实现从咖啡「原料供应」到「品牌输出」转型，中国咖啡在全球咖啡版图地位，益发重要。

在检测室里，徐立昆和同事杯测两批即将出口的咖啡豆。咖啡杯测是一种评价咖啡豆质量和风味的方法，要从香气、风味、酸度、甜度、苦度等多方面，对咖啡评价打分，杯测80分是「精品咖啡」门坎。

徐立昆说，在原料入库前、加工过程中和成品出库前，咖啡豆要经历三轮检测，目的是为据不同海外客户需求，筛选出更适合当地市场产品。眼下，咖啡豆还没采摘下树，已有不少海外客商下了意向订单，咖啡豆质量是关注重点。

海外订单倒逼咖啡产能升级。在现代化咖啡生产厂房里，一条新投产冰滴冷萃咖啡生产线，正在调试，厂房负责人称，为应对咖啡消费需求不断升级，生产设备和工艺也随之不断优化。

咖啡产业迎来历史性发展机遇。贝哲斯咨询调研数据显示，2024年全球咖啡市场规模达8402.34亿元，到2030年，全球咖啡市场规模预计将达到11078.16亿元，年复合增长率达4.72%。近年来，云南咖啡产业逐步建立起涵盖种植、加工、销售的全产业链体系，产量与质量显著提升。

云南省咖啡行业协会会长李晓波说：「云南咖啡不仅仅是以生豆形式出口到国外，现在有很多烘焙豆和挂耳咖啡、速溶粉咖啡也出口到各国，从原来主要以欧美、日韩为主，增加到中亚、东欧国家，甚至卖到非洲，是以成品方式卖出去，说明制造水准比原来提升很多。」