心血管疾病与癌症克星 哈佛认证 每天7克就见效的食物
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心血管疾病与癌症克星 哈佛认证 每天7克就见效的食物

2022-01-13 来源:旺报浏览数:588 国际会展网

核心提示:为评估食用橄榄油,是否对总死亡率与特定疾病死亡率产生影响,美国哈佛大学研究团队遴选近10万名参与者,展开长达近30年的追踪研究。结果发现,相较于不食用橄榄油的参与者,每天摄取超过0.5汤匙或7克橄榄油的人,因心血管疾病、癌症、神经退化性疾病或呼吸系统疾病而死亡的机率,皆显著地下降。

结果发现,相较于不食用橄榄油的参与者,每天摄取超过0.5汤匙或7克橄榄油的人,因心血管疾病、癌症、神经退化性疾病或呼吸系统疾病而死亡的机率,皆有显著地下降。 (达志影像/Shutterstock)

为评估食用橄榄油,是否对总死亡率与特定疾病死亡率产生影响,美国哈佛大学研究团队遴选近10万名参与者,展开长达近30年的追踪研究。结果发现,相较于不食用橄榄油的参与者,每天摄取超过0.5汤匙或7克橄榄油的人,因心血管疾病、癌症、神经退化性疾病或呼吸系统疾病而死亡的机率,皆显著地下降。

这份研究成果已刊载于2022年1月18日的《美国心脏病学会期刊》。橄榄油具有多种好处,包括保护大脑、改善认知、预防失智症的出现,以及避免身体发炎。

现有文献证实,食用橄榄油能够清除血液中坏的胆固醇,从而预防心血管疾病的发生。尽管橄榄油有诸多益处;但食用橄榄油是否能降低总死亡率与特定疾病死亡率,目前学界仍不清楚。

为评估橄榄油摄取量,对总死亡率与心血管等疾病的致死率影响;美国哈佛陈曾熙公卫学院透过「护士健康研究」与「医护人员追踪研究」,分别遴选60,528名女性与31,801名男性,进行长达28年的追踪调查。

所有参与者在加入研究时没有心血管疾病或癌症,并且每4年进行一次饮食频率问卷评估。内容涵盖各种特定食物,多久食用一次该食物,摄取脂肪与油脂的类型,以及烹调时使用油的品牌与类型。

依据橄榄油的食用量,研究团队将参与者分为4大类:从不或每月摄取橄榄油少于1次;每日摄取橄榄油大于零,小于或等于4.5克,或每天摄取小于等于1茶匙;每天摄取橄榄油大于4.5,小于等于7克,或每天摄取1茶匙到1/2汤匙的橄榄油;每天摄取橄榄油大于7克,或每天摄取大于1/2汤匙橄榄油。

在28年的追踪期中,共有36,856人死亡;其中,女性约22,768人,男性约14,076人。

结果发现,相较于很少或从不食用橄榄油的组别,每天摄取橄榄油超过7克或1/2汤匙的参与者,死于心血管疾病的机率下降19%,死于癌症的机率下降17%,死于神经退化性疾病的机率下降29%,死于呼吸系统疾病的机率下降18%。

研究还发现,如果用每天10克的橄榄油取代人造奶油、奶油、美乃滋或乳脂,总体死亡率或特定疾病死亡率约下降8%至34%。至于用橄榄油替代其他植物油,则没有发现统计学上有意义的关联性。

研究团队总结,这项研究结果支持当前的饮食建议;即增加橄榄油与其他不饱和植物油的摄取。对医生而言,更应该建议门诊患者用橄榄油替代人造奶油等脂肪,以改善其健康。

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