喝茶不仅能解渴 研究发现茶叶可净化水中重金属

茶作为全球最受欢迎的饮品之一，不仅具有提神、放松的作用，还可能具备意想不到的健康价值。最新研究显示，茶叶能够有效吸附水中的重金属，如铅、镉和砷，从而在冲泡过程中减少有害物质的摄入。

该研究由美国西北大学（Northwestern University）博士候选人辛德尔（Benjamin Shindel）发表于期刊《ACS食品科学与技术》（ACS Food Science＆Technology）。茶叶浸泡在水中时，表面能吸附并锁住水中的重金属物质，而这些有害物质会在冲泡后随茶叶或茶包一同被丢弃，证实茶叶作为「天然过滤剂」的效用。这项研究也与其他相关研究相互印证。例如2024年11月发表的另一项研究同样指出，茶叶能有效降低水中的重金属含量。

实验中比较不同种类的茶叶、冲泡方式与时间对去除重金属的影响。结果显示，浸泡时间越长，吸附金属的效果越佳。茶叶浸泡5分钟后，水中的铅浓度可降低约15%。而如果采用隔夜冷泡方式，去除效果更为显著。

研究还比较红茶、绿茶、乌龙茶及草本茶等不同种类的茶叶，结果显示大多数茶类在吸附金属方面的效果相似。然而，洋甘菊茶的表现较差，对重金属的吸附能力有限。此外，相较于整片茶叶，磨碎的茶叶效果更佳，因为较小的颗粒提供更大表面积来吸附污染物。

除了茶叶种类与冲泡方式，茶包的材质亦对吸附金属的效果产生影响。研究显示，由树木制成的「纤维茶包」在吸收重金属方面最为有效。相较之下，尼龙茶包则表现不佳，因为在冲泡过程中可能释放大量微塑料。而棉质茶包的吸附能力也较低，未能显示明显的去除效果。

虽然茶叶的过滤效果受多种因素影响，但辛德尔强调，最主要的影响因素仍是浸泡时间。他表示，即使只泡几分钟，也能达到一定的金属去除效果。

科学界仍在探索茶叶的健康益处，但这项研究无疑提供一项新观点，显示日常饮用茶不仅能提神解渴，还可能成为一种简单而有效的水质净化手段。随着更多相关研究的进行，茶叶作为天然滤水剂的潜质或有望于未来得到更广泛应用。