全球超加工食品消费量激增 英国专家主张限销和征税

（伦敦综合电）研究人员警告，全球超加工食品消费量的不断增长对健康构成重大威胁，各国应该对大型食品公司生产的部分产品实施营销限制和征税，应对这个重大的公共卫生威胁。

超加工食品（Ultra-processed foods）领域的43位顶尖研究人员星期三（11月19日）在《柳叶刀》期刊发表三篇文章主张，各国政府将此类食品纳入国家高脂肪、高糖或高盐食品政策的管制中。

研究人员回顾了104项先前的研究，在第一篇研究论文中指出，大量食用此类食品与肥胖、糖尿病、心脏病和早逝等多种疾病风险增加有关。

第二篇论文指出，全球超加工食品消费量不断增长，在美国、澳大利亚和英国，其热量摄入已占总热量摄入一半以上。

第三篇论文则将近几十年来全球饮食结构的改变归咎于少数几家大型企业，指它们通过激进的营销手段，销售以廉价原料和工业化生产方式制造的产品。论文称，2021年，雀巢、百事可乐、联合利华、可口可乐、达能、墨西哥经济食品公司、亿滋国际和卡夫亨氏这八大生产商占据了该行业1.5万亿美元资产的42%。

论文作者承认，这些研究大多旨在揭示关联性，而非直接的因果关系，需要更多证据，特别是关于超加工食品导致健康问题的原因和机制。这个国际研究团队还反驳批评者，称他们试图“制造科学疑虑”的做法与烟草行业惯用的伎俩如出一辙。