粮农组织：9月全球食品价格回落 糖与乳制品领跌

联合国粮农组织（FAO）宣布，9月份全球食品商品价格回落，主要受糖类和乳制品价格下跌带动。

路透社报道，联合国粮农组织（FAO）星期五（10月3日）公布的数据显示，9月份粮农组织食品价格指数平均为128.8点，低于经修订后的8月份129.7点，但较去年同期仍上升3.4%。

在另一份报告中，粮农组织将2025年全球谷物产量预测从上月预计的29.61亿公吨上调至29.71亿公吨。

粮农组织表示，最新预期较2024年产量增长3.8%，为2013年以来的最大年度增幅。

此次上调归因于小麦、玉米和稻米产量前景改善。

健康专家：应少吃肉 以植物源食物为主

一群科学家和营养专家公布了一项全球饮食计划，强调人们应尽量减少摄取肉类，健康饮食应以植物性食物为主。

专家委员会根据最新数据和来自30多个国家专家的意见，发布了第二版报告，再次强调了大致相同的信息。医学期刊《柳叶刀》星期五（10月3日）刊登的委员会报告指出，健康饮食“以植物为主，适量摄入动物源性食物，并尽量减少添加糖、饱和脂肪和盐的摄入”。科学家们重申了2019年引发广泛争议的“地球健康饮食”报告。

这项研究再次印证了此前食品行业强烈反对的结论。尽管科学界指出这些建议未能考虑到某些现实因素，例如社会不平等如何阻碍人们获取食物，但他们仍对这些建议表示欢迎。

专家委员会关注的是环保健康的食物来源，但更新后的“地球健康饮食”才是研究中最令人期待的内容。专家们指出，他们在制定建议时参考了最新的研究成果，最终与2019年发布的建议并无太大差异。

法新社引述专家们的总结说，牛肉、猪肉和羊肉的每日摄取量应限制在15克（上次建议的每日摄入量为14克）；蔬菜、水果和谷类的每日摄取量则分别为200克、300克和210克；乳制品应占250克；鱼类等海鲜为30克；禽类等白肉则适量摄取。这些数据与此前2019年的建议基本一致。当时专家建议大幅减少摄取肉类，但遭到全球农业与食品业界抨击，认为结论夸大其词、不切实际，甚至与各地饮食习惯不符。

降低慢性疾病风险

研究人员强调，这样的饮食方式与“改善健康状况、大幅降低整体死亡风险、减少多种与饮食相关的重大慢性疾病发生率”息息相关。专家们指出，这样的饮食转变每年可在全球范围内避免约1500万人过早死亡，并将农业排放量减少15%。

彭博社引述哈佛大学流行病学和营养学教授、委员会联合主席沃尔特·威利特（Walter Willett）说：“通过改善饮食，我们可以改善环境，自上次的报告发布以来，现在的紧迫性有所升高。”

食品体系约占全球温室气体排放量的三分之一，主要由畜牧业驱动，畜牧业是甲烷（methane）的主要来源，并且消耗土地和水资源。即使世界摆脱化石燃料，仅食品一项就可能使气温升幅超过遏制地球变暖的1.5摄氏度阈值。报告称，富人承担的责任尤为突出：全球最富有的30%人口，要对70%以上的食品相关压力负责。

委员会呼吁各国政府在制定饮食政策时，综合考虑健康与环境目标，以实现全球粮食系统的永续转型。