研究：选择肉类和牛奶替代品 粮食系统碳排放可降三分一

（巴黎综合电）研究显示，用植物性替代品替代人们消耗的一半猪肉、鸡肉、牛肉和奶制品，可以将农业和相关土地使用产生的全球温室气体排放量减少近三分之一，并几乎让森林砍伐活动停止。

发表在期刊《自然通讯》的研究报告说，人口增长和收入提高将增加全球对这些关键动物产品的需求，可能对环境造成重大破坏，包括砍伐森林以养牛和种植饲养它们的谷物。牛所释放的甲烷则是一种强效温室气体，它令地球变暖的效应比二氧化碳更强大。

研究人员利用模型分析了全球饮食从猪肉、牛肉、鸡肉和牛奶转向具有相同营养价值的植物性替代品的影响。

报告指出，如果消耗量减少一半，到2050年，与农业和土地使用相关的温室气体排放量将比2020年减少31%。在这种情况下，农业用地面积不但不会继续扩大，反而会减少12%。

大规模转向植物性食品还将改善全球粮食安全，到2050年，营养不良人口将减少3100万。