日本森林综合研究所：新技术让木材也能酿酒

（早报讯）日本森林综合研究所日前宣布发明了使用木材发酵酿酒的技术，而且不同木材原料发酵而来的酒保留了各自特有的香 味。

据新华社报道，日本森林综合研究所称，迄今已有多种以木材为原料制造生物乙醇的技术，但是在制造生物乙醇时为了追求效率一般采取 化学处理或者热处理方式，因此生产出来的乙醇只能当作燃料使用。

森林综合研究所的新技术在酿造过程中不采取化学处理或者热处理，而是在80摄氏度以下环境中将粉碎后的木屑和矿泉水混合，并添加制 造食品用的酶和酵母进行发酵然后蒸馏，最终可得到酒精度约为30%的蒸馏液。在实验中，以杉树和白桦等为原料发酵获得的蒸馏液分别带有 这些树木各自特有的香味。

不过，这种“树酒”在能最终品尝前还要确认其饮用的安全性。日本森林综合研究所计划和企业合作，在2020年前推出世界首瓶“树酒” 。