美国大学研究：不同泡茶及喝茶方式 可能影响心血管健康

喝茶不仅令人愉悦，长久以来，更与健康息息相关，而其中的好处包括降低心脏病、中风与失智症风险。周三发表在《内科医学期刊》（Journal of Internal Medicine）上的一项新研究显示，一个人泡茶及喝茶的方式，也可能影响心血管健康。

在平均约9年的追踪期，研究人员记录了超过14,800例心血管疾病个案，如心脏病发作、中风，以及四肢供血的动脉变窄等周边动脉疾病。而研究人员分析了超过48.5万名年龄介于30至79岁的中国成年人数据。参与者回报了自己的喝茶习惯，如喝茶频率、偏好的茶种、冲泡浓度，以及饮用温度等。

美国著名私立研究型大学乔治华盛顿大学公卫教授兼CNN医学分析师温麟衍（Leana Wen）指出，这项新研究结果显示，每周至少喝3天茶的人，和较少喝茶的人相比，出现血管疾病的风险大约低11%。

另一个有趣的结果在于，喝浓度适中的茶和心血管疾病风险较低有关。而与绿茶相比，红茶在降低更多类型心血管疾病风险上的关联更显著。或许最令人讶异的是，回复以「滚烫」温度喝茶的人，与不常喝茶的人相比，血管疾病风险高出16%。相对的，以室温或热但不烫嘴温度喝茶的人，风险明显低于那些不常喝茶者。

一些研究发现，喝茶能适度改善血压、胆固醇水准与其他心血管健康指标。这些效应或许有助解释，为何常喝茶的人中风、心脏病与其他严重心血管疾病的发生率较低。

此外，温麟衍说，尽管红茶与绿茶都来自茶树（Camellia sinensis），但加工方式不同，导致多酚组成有所差异。先前研究发现，喝这两种茶都有益健康。但这项新研究显示，喝绿茶虽也有益，但喝红茶在降低心血管疾病风险上，效果却更全面、也更稳定。