从洗发水到巧克力 AI协助加速开发和缩短工序

法国化妆品公司欧莱雅说，公司已利用人工智能（AI）识别护肤产品中的分子，并重新用于洗发产品中，如今新品开发速度可比以往快四倍。

路透社报道，在消费者偏好不断变化的背景下，消费品企业面临加快创新与降低成本的压力，因此纷纷推动将AI整合进产品开发流程。欧莱雅（L’Oréal）自四年前开始在实验室使用AI，大众化产品部门总裁梅加班（Fabrice Megarbane）说，公司通过预测分子对皮肤和头发的影响，已为美容产品识别出新的分子。

他指出，公司近期的一项创新，是将原用于护肤产品的分子重新应用于一款含胶原蛋白的洗发水中，使头发更加蓬松有弹性。

梅加班6月底于消费品论坛全球峰会上说：“通过设想新的分子组合及潜在功效，确实可以大幅提升研发速度。”

多家消费品公司也正将AI用于产品创新。包括雀巢咖啡母公司Nestlé、舒适达牙膏制造商Haleon以及巧克力制造商亿滋国际（Mondelez International）在内的企业高管指出，AI在某些情况下有助于更快测试原料、生成配方创意，并应对供应链脆弱问题。

亿滋国际首席信息与数码官卡塔拉诺（Filippo Catalano）说，在AI辅助下的人类产品创新已成为“改变游戏规则”的关键。

相关技术帮助拥有吉百利（Cadbury）和瑞士三角巧克力（Toblerone）等品牌的公司加快流程并重新构想配方。公司称，AI可以生成包括“跳脱框架”的配方创意，再由人类专家进行评估。

卡塔拉诺说：“你可以优化配方开发方式。”

他指出，这也有助于减少对单一供应来源的依赖，并能根据消费者口味变化调整配方。

他也说，公司的AI工具减少创新过程中通常需要生成的样品数量，并已用于开发无麸质版奥利奥饼干及改良版趣多多（Chips Ahoy）配方。

在饼干类别中，通过AI工具开发的配方中，60%在营养、可持续性及成本等方面表现更佳。“AI能力正在加速原本就能完成的工作，将开发周期从数月缩短至数周，或从数年压缩至数月。”