只要一点点营养素 吃五类食物就能获得长寿密钥

硒有「长寿元素」之称，如巴西坚果、肉类、海鲜、蔬菜和谷物等食物内都有它的踪迹，适量摄取将有助于延年益寿。（示意图）

硒是一种关键微量营养素，能避免细胞受损，并增强免疫功能。虽然它与心脏健康和长寿有关，但还需要更多研究，以证实它的抗衰老效果。而好消息在于，大多数人都能透过均衡饮食，来摄取足够的硒。

《非常健康》（Verywell Health）网18日报导，硒又有「长寿元素」之称，是一种具有抗氧化特性的微量营养素。研究显示，硒有助于健康地老化，并降低心脏病风险。最近的一项研究发现，在以长寿闻名的广西巴马瑶族自治县，当地土壤富含硒。

身为注册营养师的美国营养饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）发言人金恩（Vanessa King）说：「硒有助于细胞生长和甲状腺功能，并已知能加强我们的免疫功能。」由于人体不能自行产生硒，因此必须靠食物或补充剂摄入。不过，你可以从许多食物来源获得硒，其中包括巴西坚果、肉类、海鲜、蔬菜和谷物等。一个大号水煮鸡蛋含有15微克硒，一杯煮熟的义大利面能提供33微克，而3盎司（约85公克）煮熟的虾则能提供42微克硒。

然而，过量的硒和过量的水溶性维生素会透过尿液排出不同，它会在体内积累，并可能产生毒性。佛罗里达大学（University of Florida）食品科学与人类营养学助理教授安德蕾德（Jeanette M. Andrade）博士说，硒中毒可能会导致胃肠问题、掉发、肾衰竭、神经系统等问题，而在罕见情况下，甚至可能致死。

她指出，人只需要少量的硒，就能维持如甲状腺激素代谢，还有抗氧化防御等身体功能。大多数成年人每天需要55微克的硒，而孕妇和哺乳期成年人则需要额外增加5-15微克。